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成果名称：米糠多糖类物质的制备及免疫活性研究
申请单位：江南大学
成果编号：鉴字[教SW2003]第065号
鉴定日期：2003年12月24日
学 科：化工轻纺
成果简介：
“米糠多糖类物质的制备及免疫活性研究”是江苏省自然科学基金项目“米糠活性多糖RBP-M化学结构和生物活性研究”(BK2003019)的主要研究内容。本技术以脱脂米糠这一米糠油生产副产品为原料，生产高附加值的具有功能保健作用的米糠多糖类活性物质，可以为米糠资源的综合利用和多次增值走出一条新路子。而且，以天然谷物资源为原料进行功能性成分的制备，符合“卫生、安全、回归自然”的发展方向。主要研究内容：
1、米糠多糖粗品的提取制备，对其最佳提取工艺参数进行优化。
2、蛋白质的分离，比较各种蛋白质去除方法，制备高纯度的米糠多糖制品。
3、植酸盐的去除，寻求最佳的去除方法，制备低灰分含量的米糠多糖。
4、米糠多糖类物质的功能性研究：其免疫调节功能进行小鼠喂养实验及体外功能测试。
5、采用离子交换柱层析和凝胶过滤柱层析，分离纯化得到活性组分,研究其基本组成,并对构效关系做初步探讨。
主要性能指标：
1、确立了米糠多糖类物质的提取制备工艺，多糖提取率达到2.82%；
2、酶法进行蛋白质的去除,蛋白质的去除率达到85%,产品中蛋白质含量为2.6%；
3、采用氯化钙进行植酸的去除,使产品灰分从14%降至1.3%,极大的提高了产品纯度,产品中米糠多糖含量达到85.4%；
4、采用超滤技术，以国产脱脂米糠为原料进行中试，获得了粗制米糠多糖(RBP)，活性检测结果表明，该产品对免疫功能低下小鼠具有显著的免疫增强作用；
5、采用生化分离技术及体外细胞培养手段,分离纯化得到米糠多糖中免疫活性最强组分(RBP-II),结构分析表明该组分单糖组成是葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、甘露糖、半乳糖和糖醛酸，并结合少量蛋白质; 构效关系研究表明，RBP-II的活性主要由多糖部分贡献，与蛋白质、脂多糖、酚酸类物质无关。
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