成果名称：植物茎叶黄酮的酶法提取及生物转化技术
申请单位：中国农业大学
成果编号：鉴字[教SW2006] 第031号
鉴定日期：2006年7月8日
学 科：农林牧渔
第一完成单位：中国农业大学
第一完成人：孙君社
通讯地址及邮编：北京市海淀区清华东路17号398信箱，100083
电话、传真：01062737131
成果内容摘要：
作为药理因子，黄酮类化合物具有降血压、降血脂、防止血栓形成、防治心脑血管疾病、增强免疫、降低血管脆性、改善心脑血管血液循环等作用。黄酮类化合物在体内代谢快，与维生素C相似，过多时通过尿液排出体外。黄酮类化合物由于代谢快，在体内不蓄积，需要经常补充。人体自身不能合成类黄酮，必须从食物中获得。
黄酮类化合物广泛存在于植物的各个部位，尤其是花、叶部位，主要存在于芸香科、唇形科、豆科、伞形科、银杏科与菊科中，如苦荞、山楂、核桃、桑叶、银杏叶等。黄酮类化合物主要有黄酮糖甙与甙元两种形式，天然植物茎叶中95％以上的黄酮是以糖甙形式存在的，大量文献资料报道，黄酮甙元的清除人体氧自由基的生物活性明显优于其糖甙，并且仅有甙元型黄酮可以直接进入动物血液中被吸收利用。因此，开发黄酮甙元对提高柿子、山楂银杏等植物茎叶黄酮的生物学价值更有现实意义。
利用柿子叶、山楂叶、银杏叶等植物茎叶，通过复合纤维素酶处理后提取出黄酮粗提取物，经复合酶（α-鼠李糖苷酶、β-葡萄糖苷酶、木聚糖酶、纤维素酶、果胶酶、α-淀粉酶）和柚苷酶将糖甙型黄酮生物转化为甙元型黄酮，再经大孔树脂柱层析将甙元型黄酮以及其它成分分离，建立植物茎叶酶法处理和糖甙黄酮生物转化甙元黄酮的一体化耦合工艺。产品甙元黄酮含量高于55%。
本成果从合理利用资源及促进经济发展需要出发，运用高新技术全面提升产品技术含量，通过含黄酮较高的柿叶、银杏、苦荞叶等资源的高附加值加工，充分利用生物资源，达到促进保护资源和实现可持续发展的目的。
该项目的实施，提高其产品加工附加值，减少对植物果实和茎秆的使用和破坏，促进经济林的良性循环发展，保护环境植被的同时，带动这些经济植物的种植加工、促进农民增收、推动小康社会的建设，为增加国家与地方税源、创汇。因而本项目研究具有极其广阔的应用前景。
