东华理工教授发明牛奶检测新技术

来源：信息时报发布时间： 2008-10-28 点击数：

　　“不到3分钟，我们的技术就可检出牛奶是否合格。”东华理工大学教授陈焕文博士介绍，该校质谱研究室在牛奶现场检测技术研究领域取得重大突破，成功研制出三种新技术，不仅能够检出牛奶中各种添加剂的成分，还能在1秒钟内分析出三聚氰胺是否超标。据介绍，第一种方法是用一台如同小型半导体收音机的仪器，通过散射透射光度法，在3分钟内快速区分真牛奶与掺杂了各种物质的牛奶，也可区分利用米汤、豆粉、奶粉等配置的仿牛奶，成本不到千元，适合家庭和超市使用。第二种办法效率更高。陈博士找到了一种专门与三聚氰胺发生反应的物质，取部分样品奶加到试剂内，若不含三聚氰胺，呈现深蓝紫色；若含有百万分之一的三聚氰胺，则呈紫红色。这种方法检测成本更低，缺点是只能检测出三聚氰胺。最后一种办法要专业许多，也是成本最高的一种。陈博士研究团队与北京理化分析测试中心刘清博士等合作，开发了一套快速检测技术，能在不到1秒的时间内判断奶粉中三聚氰胺的含量是否超标，还能获得其他掺杂成分的种类信息和含量高低，该方法能提高监督部门检测牛奶等食品的速度。（2008/10/22 《信息时报》）

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